2018.04.22 2019.03.24

[アイリスオーヤマヨーグルトメーカー]レビュー！固まらなかったときは「温度と時間管理」を見直そう

Kensuke Nozawa(野沢謙介)

ヨーグルトメーカーを欲しいと思ってますが、上手に固まるのか？使いこなせるのか不安です。
使い方を教えてください。

という疑問に答えます！

月2ペースでヨーグルトメーカーを使っている、野沢謙介（@thundergirl6063）です。

我が家のヨーグルトメーカーは、「アイリスオーヤマ　ヨーグルトメーカー」

最初のうちは、上手く固まらずガッカリしました。
でも、コツをつかんでからは、毎回成功するように。

上手にヨーグルトが固まるポイントは、

[list class=”ol-circle li-accentbdr acc-bc-before”]

ヨーグルト・牛乳を常温に戻す
タネするヨーグルトによって、温度と時間を変える

[/list]

この2点です。

・失敗しないヨーグルトメーカーの使い方
・おすすめのヨーグルト保存方法

についてもまとめました。

「いつも失敗してばかり・・。」

という人の参考になればうれしいです！

[box class=”box28″ title=”こちらの記事もおすすめ”]
・ブラウンハンドブレンダー「MQ700・MQ735・MQ775」の違いを徹底比較！
・なぜ「ブラウンハンドブレンダー MQ9075X」の口コミは高評価？
[/box]

ヨーグルトメーカーで固まらなかったときの原因は？

今まで、

R1ヨーグルトタイプ 8時間 → 失敗(固まらず)
コープヨーグルト 8時間 → 失敗(固まらず)
パルテノ 8時間 → 失敗(ややゆるい)
R1ヨーグルトタイプ 9時間 → 成功

と、今まで色んなヨーグルトを作ってきてました。

固まらなかった理由としては、

常温に戻さずに、ヨーグルトと牛乳を冷蔵庫から出してすぐにセットした点。

牛乳やヨーグルトが冷たいまま発酵させようとすると発酵に時間がかかり、セットした時間では足りなかった。ということですね。

「しっかり常温に戻す」を意識して作ってみてください！

季節や室温にもよりますが、だいたい1ー2時間ほど冷蔵庫の外に出しておけば、失敗しないようです。

市販ヨーグルトを使って成功した、設定時間と温度設定

参考までに、

・森永　濃密ギリシャヨーグルト PARTHENO（パルテノ）
・プロビオヨーグルトＲ-1

を使って、アイリスオーヤマ　ヨーグルトメーカーで増やした温度設定を記しておきます。

森永　濃密ギリシャヨーグルト PARTHENO（パルテノ）プレーン100g　12個

created by Rinker

森永製菓

明治　プロビオヨーグルトＲ-1　ブルーベリー脂肪０　112g×12個　「クール便でお届けします！」

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明治プロビオヨーグルト

それぞれのヨーグルトでちゃんと固まった温度設定と時間設定は、以下の通り。
参考にしてみてください！

[box class=”box30″ title=”パルテノ”]
温度設定　→ 41度
時間設定　→ 9時間
[/box]

[box class=”box30″ title=”R1″]
温度設定　→ 40度
時間設定　→ 8時間
[/box]

ギリシャヨーグルトは少し固めなので、温度を高くして時間を長くすると良さそうです。

ヨーグルトメーカーの使い方〜失敗しない作り方のコツ

使い方はいたってカンタン！

素材として用意するのは、

・成分無調整牛乳　1,000ml
・ヨーグルト100gぐらい

だけ！

[timeline]
[tl label=’手順1′ title=’かくはん用スプーンとキャップを熱湯消毒‘] 殺菌しておかないと雑菌も一緒に繁殖したり、ヨーグルトが固まらない原因になります。
消毒したら、持ち手以外は触らないようにしましょう。 [/tl]
[tl label=’手順2′ title=’牛乳パックから100mlほど出す‘] このとき、牛乳パックの注ぎ口に手が触れないようにします [/tl]
[tl label=’手順3′ title=’消毒したスプーンでヨーグルトを投入‘] ざざっと全部いれちゃいます。 [/tl]
[tl label=’手順4′ title=’よくかきまぜる‘] かくはん用スプーンでよくまぜます。
コツは「ぐるぐると回す」よりも「上下にも混ぜる」。
上下にも混ぜることでヨーグルトの発酵に必要な菌が、より均一に行き渡ります。 [/tl]
[/timeline]
小さなお子さんでもお手伝いできるカンタンさなので、一緒に作ってみても楽しいですよ。